只喝一瓶放置于高温下的瓶装水不会对身体造成伤害，但专家表示，消费者应避免长期暴露于高温下的塑料容器。
绘图：MARK THIESSEN，NATIONAL GEOGRAPHIC
撰文：SARAH GIBBENS
本周末，美国东海岸和中西部地区的数百万人都会受到高温天气的影响，一股巨大的热浪正在逼近。美国国家海洋和大气管理局最近报告称，今年6月是有记录以来最热的6月。
不过，在你口渴了伸手去拿一瓶塑料瓶装水之前，你得斟酌一下它是否受过太阳的炙烤。
亚利桑那州立大学生物设计学院环境健康工程中心的主任Rolf Halden说：“天气越热，塑料中的成分进入食物或饮用水的可能性就越大。”
大多数塑料制品都会向其包装的饮料或食物中释放出微量的化学物质。随着温度的上升和时间的流逝，塑料中的化学键越来越容易断裂，化学物质更容易渗漏。据美国食品药品管理局称，这些化学物质的含量非常小，不会引起健康问题，但研究塑料对人类生活长期影响的科学家们称，小剂量的塑料可能会逐渐累积，最终产生严重的后果。
炎炎夏日里的一次性塑料瓶
超市货架上的大多数水瓶都是由一种叫聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）的塑料制造而成。PET可通过可回收标志数字1识别，而且大多数路边回收点都接受这种材料的塑料。
2008年，亚利桑那州立大学的科学家们进行了一项研究，调查高温如何加速PET瓶中锑元素的释放。美国国立卫生研究院报告称，锑被用于制造塑料，高剂量的锑可能有毒。在21℃的天气里，研究人员测量发现瓶装水中的化学物质处于安全限度之内。但天气越热，瓶装水被污染得就越快。
在夏天，闷热的汽车温度可以达到65℃以上。在实验中，水瓶在实验室中加热到65℃持续38天时间，才显示锑的含量超出安全建议标准。
密苏里大学研究塑料的科学家Julia Taylor在电子邮件中写道：“没错，一般来说，加热有助于分解塑料瓶等塑料中的化学键，这些化学物质可能转移到它们包装的饮料中。”
2014年，科学家在中国瓶装水中发现了大量锑和一种名为BPA的有毒化合物。2016年，科学家发现在墨西哥销售的瓶装水中锑含量很高。两项研究都在超过65℃的情况下进项测试，即最坏的条件。据行业组织国际瓶装水协会称，瓶装水应该和消费者保存其他食品杂货的条件一样。
“瓶装水在紧急情况下发挥着重要作用。如果你有脱水的危险，包装容器是什么并不重要。不过，对于普通消费者来说，使用所有这些瓶子真的没有任何好处，”Halden说。
可重复使用的容器？
可以重复使用的水瓶通常由高密度聚乙烯（HDPE）或聚碳酸酯制造而成。HDPE基本上被大多数回收项目所接受（回收代码为2），但聚碳酸酯则更难回收（回收代码为7）。
为了使这些瓶子既坚硬又有光泽，制造商经常使用双酚-A或BPA，这种化学物质因毒性遭到了抨击。BPA是一种内分泌干扰物，也就是说它能破坏正常的激素功能，并导致许多危险的健康问题。研究表明这种化合物与乳腺癌有关。
美国食品药品管理局禁止在婴儿奶瓶和鸭嘴杯中使用BPA，但尚未找到任何证据支持实施附加限制。
无论如何，许多制造商不再向产品中加入BPA，以此消除消费者的担忧。
“‘不含BPA’并不一定意味着‘安全’，” Taylor说。她指出，双酚-s经常被当作BPA的替代品，尽管它“的结构与BPA相似，性能也非常相似。”
几乎没有人研究高温下将水放置于可重复使用的容器中会发生什么变化，但研究表明，将沸水倒入聚碳酸酯，会导致更多的BPA渗漏。
“在一切可能的情况下，都是玻璃要好于塑料，这是底线”Taylor说。“不行的话，我们就呼吁把水瓶放在包里，或者说不用的时候把它遮盖起来（以免长时间暴露在强烈日照下），每年的这个季节气温迅速上升，不要把塑料瓶放在闷热的汽车里。”
整体情况如何？
一个人从高温下塑料食品或饮料容器中摄入的微量化学物质最终不会影响他们的健康。不过，Halden说，我们应该关注日常生活中需要面对的大量塑料。
“如果你只喝一瓶瓶装水，会损害你的健康吗？可能不会，”他说。“但如果你每天喝20瓶，那么安全问题就不可同日而语了。”
他指出，我们购买的商品中的塑料或水中的微塑料会逐渐累积，最终会对我们的健康产生最大的潜在威胁。
个人而言，Halden用了个金属水瓶来喝水，而不是一个可重复使用的塑料水瓶。
“如果你不想让塑料进入你的身体，就不要增加进入社会的塑料数量。”他说。
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