地方特产

　　和子四珍

　　“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，在陆游的《游山西村》里有这么一联。在永新，即使是普通的农家，客人来了，在腊酒待客之前，好客的主妇会从一列小坛子里掏出几大捧土货，用盒盘装上作为茶点，然后，斟上一杯热茶，叙友情，拉家常。这些“土货”便是永新很有名的橙皮、酱姜、蜜茄、酱萝卜。相传唐开元年间，永新的民间女歌唱家许和子被选人宫时，因为思念家乡，便随身携带家乡的土特产——橙皮、酱姜、蜜茄、酱萝卜。也有人说，因她长期食用橙皮和蜜茄，歌喉格外清亮、浑洪，艺压群芳，成为一代歌妃。一次皇后娘娘头昏头痛，许和子得知后献上酱姜，皇后贴用和服用后，头昏顿消，李隆基便下令，将永新县四大特产作为贡品，从而一下轰动京城长安，被誉为“和子四珍”。

　　永新狗肉

　　永新人烧狗肉颇有讲究，大体分为烹、烧、炒三种。大狗则烹，切的块头也大；小狗则炒，切得较为细碎。红烧者，则不论大小均宜，把狗生杀后，狗血沥在酒里，也不剥皮，去毛后用早稻稻草烧烤，然后剖取内脏洗干净，剁成小方块，在锅里用清油武火煎炒，再加水文火慢焖，加入血酒，放上辣椒、八角、橘皮、桂皮等。煨烂了，出锅装盘再撒胡椒粉。这样烧出的狗肉，吃起来嫩嫩的、香香的，油不腻，饱而不厌，其味道美不可言。 留下点狗肉汤在锅里煮豆腐或芋头等，或者把煮熟的蛋去壳后再放人狗肉汤里煮，那味道更是特别。 狗肉冬天吃了暖骨健胃，能治风湿性关节炎。有的人为强化狗肉的药理功能，还生吃狗血酒。 如今在永新，只要贵宾来了，就会杀狗宴请。永新狗肉的味道得到美食家的赞赏，不仅列为江西名菜，而且也列人中国名菜。据说，饱食了山珍海味的末代皇帝溥仪，也爱吃永新狗肉。中华人民共和国的副总理陈毅，因熟知永新狗肉味美，曾用这道菜招待西哈努克亲王等国宾。蒋经国在台湾，也曾专请永新人做永新狗肉吃。

　　斗笠

　　小楼一夜听春雨，深巷传来卖笠声。当春雨开始淅浙沥沥的时候，漫步在永新的城镇圩场、大街小巷，还可以不时听到此起彼伏的吆喝声：“卖斗笠、卖斗笠……”许多农民低挽裤管，挑担游卖他们精致的手工艺晶——斗笠。而此时的田间地头，也展示着一幅美妙的农作图：农民顶着制作精细、色彩各异的斗笠忙着农活，放眼一望，宛如无垠的田野中漂着一枚枚阔叶的浮萍。 斗笠：圆锥形的尖顶，下面平铺开直径约1米的扇面，细细的篾丝，织成密集的蜂窝状的六角小孑L，上下两层，中间夹着箬叶，复以油纸，精巧漂亮。

　　制鼓

　　早在明末清初，永新的东里乡(今届禾川镇)邹岗村、芦塘村等村寨，便活跃着一批靠制鼓谋生的民间艺人。他们以制作战鼓、庙鼓而闻名遐迩。新中国成立以后，不少富于开拓精神的农民开始涉足洋鼓、山西威风鼓、陕北腰鼓等鼓类制作，其中郭元庆、郭永庆等人还在山西的太原、长治等地区兴办制鼓企业，为1990年北京亚运会提供了大批的乐鼓。起初，他们单枪匹马闯天下，除西藏以外，全国的大江南北都留下了他们的足迹，有的甚至跨越国门，到俄罗斯、朝鲜等国家发展事业。邹岗村每年有45％的农民走出县界，周游四方，每户制鼓收入超过3000元。年近70的罗万发老人，制鼓技艺高超，名声不胫而走。佛教名山——衡山的大小庙宇便聘请这位老艺人制作造型别致的庙鼓。随着市场经济的不断发展，制鼓艺人们都是集体外出，在内蒙古、河南、山西、广西等地设网定点，以精湛的制鼓技艺和吃苦耐劳的精神赢得了市场，受到广大顾客的青睐。

　　地方风情

　　永新民歌

　　永新山清水秀，人美歌也美。永新民歌悠悠流长，纯朴爽朗的永新人民自古以来爱唱山歌。农民们辛勤劳作之余，引吭高唱一曲山歌，婉转悠扬的歌音在沃野飞越，在山间回响，在天空萦绕。即将开播的电视连续剧《大唐歌飞》，塑造了一个鲜明的艺术形象，唐代“一曲动天下”的永新娘子——许和子。

　　盾牌舞

　　头裹白汗巾 、 右手持响环短刀、 左手挽着盾牌的一群武士，正在进行扣人心弦、多姿多彩的拼杀。这就是永新县民俗文化中的一支奇葩一盾牌舞。 盾牌舞是一种集武术、 杂技、 舞蹈、 音乐等于一体的综合性民间文化表澳艺术样式，又称藤牌舞或滚挡牌。 它主要流传在永新的龙源口、烟阁等南片诸乡。龙源口镇的南塘村，素有“不练盾牌舞，不是男子汉”之说，绵延至今，已有近150的年历史。

　　“祠堂”文化

　　在永新县每个村落，都分布着大大小小的祠堂。有的祠堂历史古老，富含着深厚的文化底蕴；有的祠堂不再是昔日祭奠聚赌的场所，而逐步演变成反映农村精神文明的“窗口”。 在龙源口镇庙背村有座古祠，修建于清道光年间。古祠内保存着精美绝伦的晚清江南泥木雕艺术；厅堂中央是“郭子仪拜寿图”，长约3米，宽约5米，整个图案很巧妙地构成一个繁体“寿”字。仔细观看，可以发现“寿”字上面还雕刻着100多个活灵活现的人物，饮酒的文武百官神态各异，挑着贡品的书童憨态可掬，歌舞的女子裙裾轻扬，美丽绝伦。在中乡下坊村的古祠，厅堂四壁刻满神态不同、生动逼真、呼之欲出的读书郎；文竹镇星联村的古祠前，建有明代崇祯皇帝御赐的牌坊，以纪念村里一位乐施好善的粮商……保存完好的众多古祠，都充分代表晚清扛南一带较高的木雕艺术，具有很高的艺术鉴赏价值和历史研究价值。

　　基本简介

　　石桥镇境内气候宜人，日照充足，雨量充沛，风景秀丽，资源丰富。已探明的矿产资源有石灰石、锰、铁等，其中以梅田石灰石为主，储量在1000万吨以上，熟石灰产量和质量均位居全县前列，其他矿产资源储量也相当丰富，尚待开发。境内著名的旅游景点有梅田洞、碧波崖和斗上水库等，古人作诗文记游者甚众，其中“碧波飞瀑”为永新县“八大旅游精品”之一，每年吸引众多游客。

　　石桥镇抢抓机遇，开拓创新，经济建设和社会各项事业蓬勃发展。农业方面注重培育特色产业，形成了以珍珠长毛兔、长岭立体种养，高产油菜，水稻良种培育、优质果业、种桑养蚕、鱼苗繁育及黑山羊养殖等8大示范基地为依托的特色农业，日光高产油菜多次荣获“金花奖”，其菜油物美价廉，深受消费者青睐。工业方面坚持以招商引资为统领经济工作的总抓手，扩大工业总量，壮大经济规模。目前逐渐形成涉及石灰、精粉、矿泉水、建材、皮革、机电、医药、造纸、塑胶、涂料等多门类、多品牌的工业发展格局。城镇建设方面，随着饮用水工程、照明工程的启用，“农民一条街”各项投资环境进一步完善，带动了农民进镇经商的积极性，逐渐成为永新东路经济增长的新亮点。2004年实现经济总收入6100万元，农林牧鱼总收入4170万元，人均收入1600元。同时，文化、卫生、教育、体育等各项社会事业和计划生育及综治工作取得全面协调发展。

　　文化名村

　　樟枧村，方圆1万平方米左右，有270户人家，近1300人。村落中明清建筑众多，有明清祠堂5座，明代古井3口，明清石拱桥两座，另有清末“村中村”。

　　刘氏家庙为樟枧村现存最大的古祠堂。该祠堂建于明代，重修于清代，1933年至1934年湘赣省军区被服厂、湘赣省军区红军医院在此办公，至今祠堂墙面留有多条红军标语。村中3口古井为建于明洪武年间的青慧井，建于明天顺年间的思亲井，建于明正德年间的报恩井，井内壁均为卵石砌成，井面为麻石质地，井水至今为村民饮用。两座拱桥，均由青砖砌成。村落中的清末“村中村”为院落格式，总占地面积1500多平方米，院落由围墙、巷道、6栋民居组成。“村中村”各栋之间为巷道，民居为青砖灰瓦，下墙脚大多用青砖砌成“人”字形，檐宇、墙头、门楣、窗栏等处雕刻精致。

　　樟枧古村落为永新迄今为止发现文物最多、保存最完整的古村落，具有很高的历史研究价值及旅游开发价值。