歌夕庄园橄榄油三大特点

　　原产地保护名称（DOP)意大利歌夕庄园特级初榨橄榄油品质上乘，它的种植、加工、转化和包装在特定的地理区域进行，种植品种、气候和土壤相关的鲜明特征得到认可和确认，并且仅利用机械工艺榨取所得，酸度低于0.8%。因此，歌夕庄园出产的橄榄油获得了原产地保护名称（DOP），以表尊重橄榄油种植和榨取过程中最优良的程序而产生的产品。DOP标志的获得和保护要求对整个种植和生产过程都作了严格规定，还要定期认真检查。意大利歌夕庄园特级初榨橄榄油的质量受到监控，而且是分析性的控制，并得到权威机关的证明。

　　庄园油歌夕庄园橄榄油意大利歌夕庄园特级初榨橄榄油所用橄榄果均来源于自家种植园，手工采摘，现场榨油，马上灌瓶，最长不超过2个小时，以保证橄榄油品质。因此歌夕庄园的特级初榨庄园油是橄榄油中的极品，品质超群。

　　庄园橄榄油可以保证橄榄果完全做到手工采摘。橄榄果非常娇嫩，用机械手摇落橄榄果极易造成果皮伤痕，导致氧化和酸度提高，因此手工采摘也是保证橄榄油品质的一项基本保证。个体拥有的橄榄园一般规模较小，因此为保证手工采摘提供了可靠的人力资源；

　　庄园橄榄油可以保证采摘后的橄榄果完全不受积压，国际上对橄榄果采摘后到榨油之间中原料等待时间规定最长不能超过3天，但橄榄果在堆叠，储存和运输过程因温度的上升极易导致发酵，酸度上升，油质下降。有条件的榨油厂都力争在采摘后24小时内加工。因此确保原料不受积压，是橄榄油品质的最根本保证。由于庄园可以做到现采现榨，最长不超过2个小时，故其橄榄油品质得以超群卓著；

　　庄园橄榄油可以保证采用最完美的冷榨工艺，最大程度地保留了各种营养成份和多种风味。许多庄园大都是历代传承的家族小型企业，由于没有产量上的压力，大多可沿用传统的石磨榨油方式和现代的点滴工艺，从而控制温度，降低压榨过程释放氧化酶，提高产品质量。

　　11月最佳橄榄油

　　11月至次年2月是歌夕庄园橄榄果的采摘季节，其橄榄果成熟期只能是一年中的这个时间段，果实一经摘下，现场榨油，马上灌瓶，以保证橄榄油的品质。所以意大利歌夕庄园特级初榨橄榄油的瓶装日期是在11月，当你打开瓶盖，还能闻到橄榄果香中夹杂着丝丝青草清香气息。

　　橄榄油就是橄榄果的果汁。每年的11月左右，不仅仅是意大利歌夕庄园的橄榄果收获季节，也是欧洲各国橄榄果的收获季节。当把成熟的橄榄果采摘回来，经过机械分拣，果粒小青涩的果子除去果核，成熟度好的果子则尽快进入机械压榨。这个阶段影响橄榄油品质的因素主要是：收获季节的天气、空气含水量、是否迅速分拣迅速通过机械冷压榨。压榨好的果汁装进很大的不锈钢储存罐，低温储藏，这个时候的橄榄油呈粘稠的浆糊状，专业厂家都有很好的低温储藏设备，所以橄榄油从压榨到分装这段时间品质不会改变。

　　 歌夕庄园橄榄油优选果种

　　歌夕山庄特级初榨橄榄油选用CORATINA与OGLIAROLABARESE橄榄果。CORATINA橄榄果是世界顶级的橄榄品种，多酚含量远远高于其他橄榄品种。由CORATINA压榨出来的橄榄油呈青绿色，含浓郁果香，内含丰富的营养，富含单元不饱和脂肪酸，并有维生素A、D、E、K，叶绿素及磷脂酸等，是厨房必备的健康好油。OGLIAROLABARESE橄榄果带来独特的雅致醇香。

　　 歌夕庄园特级初榨橄榄油品质

　　萃取双重橄榄菁华与普通橄榄油不同，意大利歌夕庄园特级初榨橄榄油选取Coratina与Ogliarolabarese橄榄果。Coratina橄榄果为橄榄油提供加倍多酚，Ogliarolabarese橄榄果带来独特的雅致醇香。

　　专业调配最佳口味歌夕庄园专业橄榄调味师调和Coratina与Ogliarolabarese的特殊口味，糅合雅致醇香与风情辛辣，得出有浓郁果香、天然橄榄的些微辛辣感以及杏仁风味的橄榄油。

　　千分之一的DOP认证橄榄油品质意大利每年只有0.6%的顶级橄榄油能获取DOP认证。DOP为欧盟授予的法定产区认证标准，从产地、作物品种、耕作及加工制造方式制定严格条规，所有拥有DOP认证的橄榄油均被承认为“顶级中的顶级”。

　　橄榄油主要功效

　　1、预防心脑血管疾病:

　　2、改善和提高消化系统功能:

　　3、保护皮肤和美容

　　4、防癌作用

　　5、促进骨骼生长，预防骨质疏松

　　6、婴幼儿及孕产妇保健，最适合婴儿食用的油类

　　歌夕庄园

　　歌夕庄园自1963年在意大利Molfetta（莫尔费塔）诞生，位于意大利普利亚大区东南部地区，地中海气候，拥有充足光照和适宜海风。

　　歌夕山庄生产的橄榄油只选取种植基地中的两种橄榄果树种进行压榨，橄榄果Coratina及Ogliarolabarese。特殊的气候，加上优质的橄榄品种，造就了此地橄榄油之细致及香甜口感。采用好品质的橄榄果，以第一次冷压方式榨取酸度小于0.5%的特级橄榄油。

　　Molfetta（莫尔费塔）位于意大利普利亚大区东南部地区，属地中海气候，充足的光照和适宜的海风使得它成为理想的葡萄种植之地。

　　该产区主要为多石的山丘和平原，土壤多为富含铁元素的第四纪沉积层的白垩石灰石。这些自然条件为它孕育优质的橄榄树奠定了优越的环境基础。

　　注意事项

　　橄榄油的保存要注意四个方面：

　　1、要避免强光照射，特别是太阳光线直射。

　　2、要避免高温（最佳保存温度：为5～15℃）。

　　3、使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化。

　　4、勿放入一般的金属器皿保存，否则，随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应，影响油质。