主料辅料

　　牛尾巴...........................................500克

　　味精...............................................5克

　　蒜蓉..............................................10克

　　胡椒粉............................................10克

　　葱花..............................................20克

　　小野人参..........................................30克

　　盐.....................................................10克

　　牛骨汤...........................................250克

　　工艺关键

　　1.牛尾焯水使其能除腥膻.

　　2.用牛骨汤才会使牛尾参汤保持纯正的口味.

　　烹制方法

　　1.将牛尾剁成小块,用热水浸一下.

　　2.把浸过的牛尾加牛骨汤,蒜蓉,胡椒粉,盐,小人参,用文火熬汤,待牛尾用指能够掐动,变得松软时,下入味精,盛入汤碗,撒上葱花.即可食用.

　　风味特点

　　此菜汤色乳白,具有极高的营养价值,是深受朝鲜族人民喜爱的传统菜肴.