介绍

　　郑州王师傅水煎包[1] 在郑州创立于2006年，虽说水煎包是齐鲁名吃，但现在很多地方人杰地灵，物产丰饶，农桑发达，

　　文化繁荣。特别是郑州，郑州王师傅店铺林立，独具特色也开始做水煎包，那味道确实不错。

　　制作方法

　　水煎包原料：小白菜，粉丝，小虾皮，胡萝卜，高筋粉，酵母

　　佐料：葱花，姜末，盐，酱油，味精，色拉油，香油，五香粉各适量

　　做法　

　　　 1酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵

　　2从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟

　　3粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎

　　4把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀

　　5包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子

　　6煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处

　　7盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。

　　基本内容

　　制作材料精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，17制作水煎包所需的材料50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。