NaCl，含Na39.4％，Cl60.6％，单晶体呈立方体形，湖盐中形成的晶体，晶面常有漏斗状阶梯凹陷。我国西北湖盐中的石盐，盐粒如珠称珍珠盐。集合体常呈块状、球状或疏松状盐华。纯净者无色透明，含钠原子呈蓝色、含氢氧化铁呈黄色、含有机质呈黑褐色，玻璃光泽，风化面现油脂光泽。硬度2，性脆，一组解理完全。比重2，易溶于水，味咸。石盐主要形成于干涸的盐湖中，石盐是在地质时代或现代的干燥炎热气候条件下，经化学沉淀而成。我国的石盐储量丰富，有海盐、池盐、井盐和岩盐等。石盐主要用作食料和防腐。也是制造金属钠和盐酸的化工原料。
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