靖安白茶具有外形似凤羽、叶片晶莹透明、叶脉翠绿、口感鲜爽馥郁、甘味生津、汤色清澈明亮等特点。由于靖安得天独厚的土壤与生态环境因素,生产出的白茶经有关专家考察及检测机构检测:氨基酸含量高达7%以上,是高档绿茶的2~3倍,茶多酚含量在24%以下。
据了解,靖安种植白茶有400多年的历史,民国24年(公元1935年)《江西年鉴》中有有关靖安白茶等的记载。据《靖安农业志》记载,靖安白茶属江西省靖安县罗湾乡双溪村九岭山中的野生茶,为区别其他产区生产的白茶,而被生产者、消费者自然取名为靖安白茶。1989年8月由该县茶叶科技人员进行人工扦插、培育繁殖,随后在靖安石境茶厂进行试种推广,逐步向全县扩大。到目前为止,全县白茶面积有1000公顷左右。
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